2011 m. pavasarį „Saulėtekio“ gimnazijoje buvo atliekamas anketinis tyrimas „Ką mes valgome mokyklos valgykloje?“. Tyrime dalyvavo 297 mokiniai iš 8-ų bei I-IV gimnazijos klasių (iš jų – 148 mergaitės ir 149 berniukai).
    Tarptautinio Comenius projekto „Kultūrinis ir gastronominis randevu“ šūkis: „Esame tokie, ką valgome, ir valgome tai, kokie esame!”, todėl mums buvo svarbu atlikti tyrimą ir išsiaiškinti, kaip mes maitinamės gimnazijos valgykloje ir kokie yra mokinių mėgstamiausi šaltieji užkandžiai, sriubos, karštieji patiekalai, desertai bei gėrimai. Anketinio tyrimo duomenys pateikiami diagramose.
 


IŠVADOS

    Paaiškėjo, kad populiariausi šaltieji užkandžiai yra: šviežių kopūstų salotos, morkų salotos ir marinuoti burokėliai. Liūdna, kad net 185 iš 297 apklaustųjų niekada nevalgo sriubos. Tie, kurie valgo sriubą, labiausiai mėgsta burokėlių sriubą su pupelėmis, šviežių kopūstų sriubą bei pienišką makaronų sriubą. 217 mokinių dažnai arba visada valgo karštuosius patiekalus mokyklos valgykloje. Iš jų patys populiariausi: kiaulienos karbonadas, kiaulienos šnicelis bei „Svetainės“ kotletas. Desertai gimnazijoje nėra labai populiarūs. 229 mokiniai juos valgo retai arba niekada nevalgo. Valgantys desertus populiariausiais įvardijo bananus, obuolius bei jogurtą. Populiariausi gėrimai gimnazijoje yra apelsinų sultys, arbata ir geriamas vanduo. Beveik pusė apklaustųjų teigė, kad neperka arba retai perka gėrimus ir užkandžius gimnazijos bufete, pusė apklaustųjų perka dažnai arba visada. Labiausiai perkami produktai gimnazijos bufete yra bandelės, šokoladukai bei sultys pakeliuose.
    Ištyrus patiekalų maisto medžiagų sudėtį nustatyta, kad dominuojanti maisto medžiaga yra angliavandeniai. Daugiausiai angliavandenių yra daržovių salotose (šviežių kopūstų, morkų), sriubose (burokėlių su pupelėmis, pieniška makaronų sriuba), vaisiuose, jogurte, sultyse, bandelėse ir šokoladukuose. Angliavandeniai yra svarbiausias žmogaus energijos šaltinis. Su maistu gaunamas didelis kiekis angliavandenių nesunaudojamas energijai gaminti dėl neaktyvaus gyvenimo būdo. Jų perteklius verčiamas į riebalus ir kaupiamas.
    Mokinių labiausiai mėgstamuose karštuose patiekaluose (kiaulienos karbonadas ir „Svetainės“ kotletas) gausu riebalų. Riebalai yra puikus energijos šaltinis. Su riebalais žmogus gauna nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių ir riebaluose tirpių vitaminų.
    Visuose gimnazijos valgykloje gaminamuose patiekaluose yra baltymų, tačiau tik kiaulienos šnicelyje jie yra dominuojanti maisto medžiaga. Vienas iš daugiausiai baltymų turinčių patiekalų – žuvies patiekalai. Mūsų gimnazistai labai retai renkasi žuvies patiekalus, o juk juose esantys baltymai – pagrindinė statybinė ląstelių medžiaga.
    Atlikus anketinį tyrimą „Ką mes valgome mokyklos valgykloje?“ paaiškėjo, kad visuose patiekaluose yra žmogaus organizmui reikalingų maisto medžiagų (angliavandenių, baltymų, riebalų). Mokyklos valgykloje laikomasi sveikos mitybos įvairumo principo. Gimnazistai turėtų nepamiršti aktyvaus gyvenimo būdo, tik tuomet maisto medžiagos panaudojamos tinkamai. Tarptautinio Comenius projekto „Kultūrinis ir gastronominis randevu“ dalyviai dvejus mokslo metus rinko senovinius ir tradicinius lietuviškus receptus, kuriuose pagrindiniai produktai buvo: kiauliena, bulvės, burokėliai, grybai, kvietiniai bei ruginiai miltai. Gimnazijoje atliktas tyrimas įrodė, kad dabartiniai mitybos įpročiai nepakito, todėl galima drąsiai teigti, kad projekto šūkis pasitvirtino - esame tokie, ką valgome ir valgome tai, kokie esame.
Nuotraukos >>>